Příjem kvasů

PO, ČT, PÁ od 17 do 19 hod. Nejlépe je však předem zavolat.

Využijte tabulku na výpočet ředění

Po vypálení dostanete opravdu silnou dávku. Zřeďte si ji, pálenka Vám pak vydrží déle!

Jak na přípravu kvasu

Základní rady a typy pro přípravu kvasu

Podívejte se do fotogalerie

Fotografie zachycující výstavbu pálenice, úplně od začátku až do finální podoby.

Sezóna 2016/2017 zahájena. Již přijímáme kvasy a ovoce na pálení. 

Naše rodinná pálenice je situována na okraji malebné vesnice Znětínek na Vysočině. Provoz pálenice byl zahájen na podzim roku 2011 v přestavěných prostorách bývalého hospodářského stavení při rodinném domě. V roce 2014 jsme přebudovali další prostory a rozšířili naše zařízení o kompletní linku na přípravu kvasu z ovocné šťávy, tzn. pračka (myčka) na ovoce s drtičem od firmy Voran a plachetkový lis. Výkon linky je až 1000kg ovoce za hodinu.

Naší snahou je individuální přístup ke každému zákazníkovi. Začátečníci si mohou nechat kompletně připravit kvas z dovezeného ovoce, tzn. jádrové ovoce podrtíme (nebo vymoštujeme), peckové ovoce pomačkáme, přidáme kvasinky, živnou sůl, případně enzymy a necháme kvasit. Pěstiteli umožníme přítomnost nejenom při samotném pálení, ale i při nakládání ovoce, aby se také něčemu přiučil.

Postupně se snažíme nabídnout zákazníkům co možná nejširší nabídku služeb. Zákazníkům již nyní nabízíme následující služby:

–          přípravu ovoce – mytí, drcení, lisování

–          zapůjčení, nebo prodej kvasných nádob

–          prodej kvasinek a enzymů

–          ultrazvukové odvětrání destilátu

–          prodej vody na ředění a ředění pálenky na požadovanou lihovitost

–          při pálení Vašeho kvasu je připraveno příjemné posezení, každý zákazník se může účastnit pálení svého kvasu

–          odvoz kvasu, ovoce (od zákazníka) i pálenky (k zákazníkovi) dle vzdálenosti a množství – dohodou

–          rady a měření cukernatosti kvasu poskytujeme ZDARMA

 

Pravidla, dle kterých se v Pěstitelské pálenici vše řídí, jsou stanovena především v Zákoně č. 61/1997 Sb. ve znění pozdějších aktualizací.



Palírna Znětínek l Vratislav Novotný l 2011